조난자 수색·구조를 위해 눈·비·암벽을 뚫고 진입하는 고난도 구조직 ‘산악 구조대원’
산악 구조대원은 조난자 발생 시 험준한 산악 지형으로 진입해 수색·구조 작업을 수행하는 특수 구조 인력이다. 단순한 등산 구조 활동이 아닌, 급변하는 기상조건과 예측 불가한 지형을 상대하는 고위험 직군이며, 119특수구조단, 국립공원공단, 민간 구조대 등 다양한 기관에서 활동한다. 주로 조난자 수색, 응급처치,…
수백 미터 심해에서 탐사·채굴·수리 작업 수행하는 ‘심해 탐사 잠수사’
인간이 갈 수 있는 가장 깊은 곳에서 일하는 사람들 드넓은 바다는 많은 이들에게 미지의 공간이다. 해수면 위는 위성으로 촬영하고 드론으로 감시할 수 있지만, 수백 미터 아래 깊은 심해는 여전히 인류의 손이 잘 닿지 않는 세계다. 거긴 빛도 들어오지 않고, 수압은…
1000도 이상의 가마 온도를 수작업으로 미세 조절하는 전통 장인
온도계 없이, 불을 ‘눈과 손’으로 재는 사람 무심코 지나쳤던 도자기 한 점을 떠올려보자. 하얗고 매끈한 표면, 단단한 질감, 균일한 색과 광택. 이런 작품이 나오기까지 수많은 과정이 있지만, 그중에서도 가장 중요한 순간은 바로 불 속에 들어가는 시간, 즉 가마에서의 ‘불과 흙의…
발효 도중 산미를 조절해 ‘덜 시고 덜 텁텁한’ 맛을 만드는 미각 전문가
새콤한 게 맛있긴 한데… 왜 어떤 건 텁텁할까? 우리는 발효된 음식을 자주 접한다. 김치, 된장, 요구르트, 치즈, 막걸리까지. 이들은 모두 일정한 시간이 지나면서 자연스럽게 숙성되고, 그 안에서 생긴 산미가 풍미를 만든다. 하지만 발효된 음식이 항상 맛있는 건 아니다. 어떤 김치는…
수확된 귤을 육안,맛,측정기로 구분해 당도 기준 이상만 출하하는 검사자
같은 밭에서 난 귤인데, 왜 맛이 다를까? 겨울이면 어김없이 택배로 날아오는 제주 감귤.겉보기엔 다 비슷해 보여도한 개는 입에서 사르르 녹는 당도 12브릭스,다른 한 개는 시고 밍밍해 “왜 이래?” 소리가 절로 나온다. 그 차이를 만드는 건 바로출하 전 마지막 단계에서 당도를…
홍어의 발효 상태, 온도·습도 조절, 숙성 기간, 향의 세기 등을 판단하고적정 시점에 손질·판매·조리까지 이어가는 전통 발효 전문가
‘익은 것’이 아니라 ‘발효된 것’을 판단하는 사람 막걸리, 된장, 청국장처럼우리 음식엔 ‘발효’라는 단어가 자주 등장한다.그중에서도 가장 개성이 강한 발효 음식이 있다면단연 홍어일 것이다. 홍어는 그냥 오래 두었다고 완성되는 음식이 아니다.특유의 앙칼진 향, 쫀득한 식감, 콧등을 자극하는 알싸함까지모두 발효의 균형에서 나오는…
치즈의 숙성 기간에 따른 맛의 깊이, 단단함, 신맛, 짠맛을 분석하는 ‘치즈분석가’
한 조각에 담긴 수개월의 시간, 그걸 맛으로 읽는 사람 와인처럼 치즈도 ‘숙성’이란 단어가 붙는다.하지만 대부분은 그냥 “더 오래됐으니까 맛이 깊겠지” 정도로만 생각한다.정말 그럴까?더 오래됐다고 해서 다 좋은 치즈일까? 이 질문에 직접 맛보고 수치로 설명하는 사람이 있다.그는 단순한 미식가가 아니다.숙성 시간,…
면도 후 얼굴에 붉은기나 자극이 얼마나 남는지 면도기 피부 자극 평가자
면도는 매일 하는데, 얼굴은 매일 민감하다 아침마다 거울 앞에 선다.면도기를 들고 얼굴을 정리하는 그 몇 분.하지만 면도를 끝내고 나면항상 남는 게 있다.바로 얼굴에 번지는 붉은 자국과 따끔거림이다. 이걸 단순히 ‘그럴 수 있다’고 넘기는 게 아니라,직업적으로 매일 실험하고 측정하고 기록하는 사람들이…
여객기, 화물기 등을 운항하는 비행 조종사가 어려운 이유
겉보기엔 화려하지만, 현실은 고도 10,000미터의 전쟁터 누군가의 꿈이었던 ‘조종사’.반듯한 제복에 선글라스,공항 게이트를 빠져나와 활주로로 향하는 모습은항상 부러움의 대상이었다. 하지만 비행기 조종석 안에서 펼쳐지는 세계는 완전히 다르다.수백 명의 생명, 수십억 원의 화물, 수백억 원짜리 기체의 운명을 동시에 책임지는 자리다.그 작은 조종석…
물티슈 첫 장이 잘 안 나오는 문제를 해결하기 위해 지속적으로 실험하는 테스터
아기 기저귀를 급히 갈아야 할 때,갑자기 소스가 흘러내려 손을 닦아야 할 때,혹은 식탁 닦으려다가 물티슈를 잡아당겼는데첫 장이 찢기거나, 안 나오거나, 세 장이 한꺼번에 나올 때가 있다. 누군가는 그냥 넘기지만,이 작은 불편함을 절대로 무시하지 않는 사람이 있다.그는 물티슈 뚜껑을 열고,하루에 수십…